Trong văn hoá ẩm thực mỗi dân tộc đều có những món ăn độc đáo mang những nét rất riêng. Đối với dân tộc Tày, những món ăn của họ đã trở thành đặc sản, khiến mọi người ăn một lần là nhớ mãi.
Ẩm thực truyền thống của dân tộc Tày đa dạng, phong phú và cầu kỳ cả trong lựa chọn nguyên liệu, cách thức chế biến lẫn trong cách thưởng thức, mang đậm phong vị của tình đất, tình rừng và tình người.
Các món ăn thường được gói trong các loại lá rừng, khi mở ra còn thơm cả mùi vị của lá gói. Màu sắc của các món ăn cũng rất đặc biệt.
Xôi ngũ sắc là món ẩm thực quan trọng không thể thiếu của người Tày trong các dịp lễ tết, hội hè… Điểm đặc biệt của món xôi này là màu sắc độc đáo. 5 loại xôi mang 5 màu sắc khác nhau: đỏ, vàng, xanh, tím và trắng, đúng với tên gọi “xôi ngũ sắc”. Xôi ngũ sắc được nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng lúc chín dậy mùi thơm dịu, hạt xôi mềm dẻo, bắt mắt với năm màu sặc sỡ. Với món xôi ngũ sắc, du khách không chỉ chiêm nghiệm những triết lý sâu xa về thuyết ngũ hành, mà còn cảm nhận được mùi vị rất riêng và thơm ngon của món xôi này.
Đồng bào Tày còn có món bánh gio, bánh bột lọc với với mùi thơm của gạo nếp cái hoa vàng, nhân đỗ, cùi dừa, chuối khô, vị ngọt ngào của mật mía tạo nên vị thơm ngon rất riêng.
Thưởng thức các món ẩm thực của dân tộc Tày, du khách còn được biết đến món cơm lam, nộm rau dớn, thịt trâu khô, lạp xườn hun khói, măng nhồi thịt, thịt kho trám…
Đặc biệt món ăn khau nhục (hay còn gọi là nằm khau) của người Tày, Nùng giờ trở thành đặc sản. Khau nhục - một món ăn cầu kỳ được chế biến từ thịt ba chỉ; món này gần giống như món thịt kho nhưng được hấp cách thủy với các loại gia vị: húng lìu, ngũ vị hương, tỏi, ớt, rượu, dấm, bột ngọt, hạt tiêu... nên có hương vị thơm ngon đặc biệt. Khau nhục là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm đãi khách và trong mâm cỗ cưới, giỗ chạp, mừng nhà mới, mừng thọ…
Du khách muốn khám phá nét văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc Tày xin mời đến với Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam (Đồng Mô - Sơn Tây - Hà Nội) để được thưởng thức các món ăn đặc sắc của đồng bào đang hoạt động và sinh sống tại nơi đây, để được trải nghiệm, tìm hiểu các nét văn hóa đặc trưng của đồng bào dân tộc Tày nói riêng và cộng đồng 54 dân tộc nói chung.
Mâm cơm truyền thống của dân tộc Tày