Đến “Làng” khám phá món ngon truyền thống các vùng miền

(LVH) - Không gian giới thiệu ẩm thực các dân tộc Việt Nam (từ 15 - 20/4) tại Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam chào mừng Ngày Văn hóa các dân tộc Việt Nam (19/4) trong những ngày này đã thu hút sự quan tâm của đông đảo du khách. Không chỉ được thưởng thức những món ăn truyền thống các vùng miền, du khách còn được khám phá, tìm hiểu nếp sinh hoạt, phong tục tập quán của các cộng đồng dân tộc thông qua nghệ thuật ẩm thực độc đáo được giới thiệu tại đây.

Món khô các lóc nướng được giới thiệu cho du khách thưởng thức tại gian hàng ẩm thực Nam Bộ

Suốt từ khi Khai mạc (chiều ngày 15/4) đến nay, các gian hàng ẩm thực luôn “đỏ lửa”. Những món ăn truyền thống của dân tộc Hoa (Cần Thơ), Khmer (Sóc Trăng), Mường (Hòa Bình), Thái (Sơn La), Kinh (Cần Thơ) được chính chủ thể văn hóa thực hiện. Hàng chục loại bánh truyền thống được giới thiệu tại các gian hàng ẩm thực của người Kinh, Hoa, Khmer. Người Hoa ở Ninh Kiều, Cần Thơ đã thực hiện các loại bánh truyền thống như: Bánh củ cái; Bánh chuối; Bánh da heo; Bánh đậu xanh; Bánh lá hẹ… Người Khơmer ở Sóc Trăng giới thiệu đến du khách các loại bánh: Bánh dứa (hay bánh rây); Bánh gừng… Người Kinh (Nam Bộ) thực hiện các loại bánh: Bánh khọt; Bánh xèo nhân cổ hủ dừa; Bún nước lèo. Tại gian ẩm thực của người Mường Hòa Bình, du khách được thưởng thức món: Thịt trâu lá lồm; Chả rau đáu; Phèo trâu; Cá đày khày ốt đồ; Chả lá bưởi; Măng chua thịt gà hạt dổi… Tất cả các món ăn đều được thực hiện tại chỗ với nguyên liệu được đem đến từ địa phương và do chính chủ thể văn hóa giới thiệu.

Bà Bang Di, dân tộc Hoa (Ninh Kiều, Cần Thơ) thực hiện món bánh lá hẹ

Một trong những món ăn hấp dẫn của người Hoa ở Cần Thơ là món bánh lá hẹ. Đây là món bánh truyền thống của người Hoa, thường được làm vào dịp cúng giỗ hay hội tụ gia đình. Vào dịp này, cả gia đình sum vầy, cùng trò chuyện và nặn bánh.

Ông Trần Văn Bình dân tộc Kinh (Ninh Kiều, Cần Thơ) thực hiện món bánh xèo nhân cổ hủ dừa

Tại gian ẩm thực người Kinh (Cần Thơ), ông Trần Văn Bình vừa thực hiện món bánh xèo nhân cổ hủ dừa vừa giới thiệu từng công đoạn chế biến: Loại bánh xèo này khác với bánh xèo Sài Gòn nói riêng, Nam Bộ nói chung vì ngoài tôm, thịt còn có thêm nguyên liệu cổ hủ dừa. Cổ hủ dừa ngọt thanh giảm bớt vị béo ngậy của bánh. Đặc biệt, bánh được ăn với hơn 20 loại rau xanh như cải xanh, xà lách, đọt cóc, lá bứa, lá sung già, lá cách…

Du khách đến thăm quan Không gian giới thiệu ẩm thực các dân tộc Việt Nam được mời thưởng thứ món ngon từ khắp các vùng miền, được xem quy trình chế biến và nhất là được nghe giới thiệu về nét độc đáo của món ăn, cách thưởng thức từng loại bánh, đồ ăn, thức uống...

Gian hàng ẩm thực của dân tộc Mường (Hòa Bình)

Thông qua nét văn hóa ẩm thực độc đáo các vùng miền được giới thiệu tại đây, cộng đồng các dân tộc có thêm cơ hội hiểu biết về phong tục tập quán, được giao lưu và học hỏi lẫn nhau, thắt chặt thêm tình đoàn kết các dân tộc.

Các loại bánh của người Hoa (Cần Thơ)

Chương trình giao lưu văn nghệ của các các nghệ nhân và đồng bào là người dân tộc từ các địa phương diễn ra trong các buổi chiều và buổi tối đã làm cho Không gian giới thiệu ẩm thực các dân tộc Việt Nam trở nên sôi động, thu hút đông đảo du khách đến thăm quan. Đây thật sự là điểm giao lưu văn hóa truyền thống các dân tộc ngay tại Hà Nội.

Đào Loan