Khám phá hương vị độc đáo - bánh tam giác mạch của dân tộc Mông tại “Ngôi nhà chung”
(LVH) - Vào dịp cuối tuần, du khách ghé thăm làng dân tộc Mông, chờ đợi món bánh tam giác mạch do chính đồng bào Mông chế biến và thưởng thức nóng hổi ngay bên bếp lửa trong tiết trời mùa đông, là trải nghiệm đầy thú vị dành cho du khách khi đến Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam, Đồng Mô, Sơn Tây, Hà Nội.
Cách đồng hoa tam giác mạch tại Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam
Bánh tam giác mạch là một đặc sản của vùng cao nguyên đá Hà Giang, nơi có những cánh đồng hoa tam giác mạch rực rỡ. Nếu du khách chưa có điều kiện đến Hà Giang, thì hãy đến “Ngôi nhà chung” của cộng đồng 54 dân tộc Việt Nam để thưởng thức loại bánh truyền thống - một biểu tượng văn hóa của đồng bào Mông.
Hạt tam giác mạch bé gần bằng nửa hạt đậu đen đem xay mịn để làm bánh
Hiện nay, tại Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam đang có nhóm nghệ nhân dân tộc Mông tỉnh Hà Giang về tham gia hoạt động thường xuyên. Ẩm thực cũng là một trong những văn hóa mà đồng bào dân tộc Mông giới thiệu tới du khách tham quan "Ngôi nhà chung".
Các em học sinh trải nghiệm làm bánh tam giác mạch
Hạt tam giác mạch bé gần bằng nửa hạt đậu đen, sau đó xay nhỏ thành bột thật mịn. Bột nhào với nước thành hỗn hợp dẻo mềm rồi cho vào khuôn đúc thành từng tấm bánh tròn xoe bằng bàn tay. Tưởng dễ, nhưng hóa ra công đoạn xay bột lại rất vất vả.
Sau nhiều công đoạn chế biến được chiếc bánh tam giác mạch thơm ngon, hấp dẫn
Hạt tam giác mạch phơi nắng trong một tuần liên tục, để hạt khô dễ xay. Bột được xay bằng tay và cần sự khéo léo để ra mẻ bột thật mịn, đều tránh bị lợn cợn sau khi chế biến. Đồng bào Mông nhào bột đã xay với nước rồi đóng thành khuôn, đem đi nướng. Bánh được nướng chín trên bếp lửa, có vị ngọt thanh, bùi ngậy, rất thơm ngon và hấp dẫn.
Du khách đến Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam được ngắm hoa tam giác mạch và nếm thử chiếc bánh được làm từ chính những tinh túy của loài hoa ấy bên cạnh bếp lửa cùng người thân, bạn bè thì quả là trải tuyệt vời trong những ngày lạnh giá của mùa đông.
Phạm Hương (Ảnh: KCLDT)